Una cámara frigorífica es un espacio climatizado con un sistema de refrigeración que se utiliza para almacenar alimentos, medicamentos, productos químicos y otros materiales que deben mantenerse a una temperatura específica para garantizar su calidad y seguridad. Estas cámaras pueden tener diferentes tamaños y pueden ser utilizadas tanto en entornos comerciales como industriales.
Además de mantener una temperatura controlada, las cámaras frigoríficas también pueden controlar la humedad y el flujo de aire para garantizar que los productos almacenados no se dañen. Estas cámaras también pueden ser utilizadas para la congelación de alimentos.
Tipos de Cámaras Frigorificas
Pueden ser de dos tipos: cámaras frigoríficas comerciales y cámaras frigoríficas industriales. Cámaras frigoríficas comerciales: son utilizadas para almacenar alimentos en tiendas, supermercados, restaurantes, etc.
Cámaras frigoríficas industriales: son utilizadas en la industria alimentaria, farmacéutica, química, entre otras.
Las cámaras frigoríficas necesitan ser limpiadas regularmente para garantizar la seguridad alimentaria y la eficiencia del sistema de refrigeración. Esto incluye la limpieza de las paredes, techos, suelos, estanterías, puertas y otros componentes de la cámara. La acumulación de suciedad, grasa y restos de alimentos puede atraer plagas, como roedores y insectos, y puede también causar malos olores y problemas de salud.
La limpieza de una cámara frigorífica debe ser realizada con productos específicos para evitar contaminar los alimentos y productos almacenados. Además, es importante desconectar la cámara frigorífica antes de limpiarla y asegurar que todos los alimentos y productos sean retirados de la cámara.
Es recomendable realizar limpiezas periódicas, de acuerdo a las necesidades de cada cámara y su uso, para evitar acumulación de suciedad y garantizar que los alimentos almacenados se mantengan seguros para su consumo.
Dificultades de limpieza de cámaras frigoríficas
Limpiar una cámara frigorífica puede presentar varias dificultades, algunas de las cuales incluyen:
- Baja temperatura: La baja temperatura de la cámara puede hacer que la limpieza sea difícil para el personal encargado, ya que el nivel de temperatura puede afectar las herramientas de limpieza, así como congelar los productos que se puedan utilizar.
- Espacio reducido: Muchas cámaras frigoríficas tienen espacio limitado, lo que puede dificultar el acceso a todos los rincones y esquinas de la cámara.
- Suciedad acumulada: La acumulación de suciedad y restos de alimentos puede ser difícil de eliminar y requerir productos y herramientas específicas, debido al hielo que se genera la suciedad puede endurecerse o adherirse en las superficies.
- Contaminación cruzada: Es importante tomar medidas para evitar la contaminación cruzada durante la limpieza, especialmente cuando se limpian diferentes áreas de la cámara frigorífica.
- Protección de los alimentos: Es importante asegurar que los productos alimenticios no se contaminen durante la limpieza.
- Mantenimiento de las instalaciones: Es importante que las instalaciones estén en buen estado para garantizar una limpieza eficaz y evitar problemas en el sistema de refrigeración.
- Conocimientos y habilidades: Es importante contar con personal capacitado para realizar limpiezas de forma segura y eficaz, de esta manera se evitan accidentes.
La solución a la limpieza en cámaras frigoríficas:
A causa de estos contratiempos es importante contar con los productos adecuados para el proceso de limpieza en las cámaras frigoríficas, en este caso recomendamos el uso de Desin HT.
Desin HT es un producto formulado para usar en superficies de cámaras frigoríficas y de congelación. Se basa en una mezcla anticongelante que garantiza la eliminación de hielo formado que obstruye y/o adhiere las superficies, además de brindar desinfección durante su aplicación, muy eficiente a temperaturas por debajo del punto de congelación del agua. Puede ser utilizado para agilizar la descongelación de cámaras frigoríficas y congeladores.
Herramientas:
Paño Microfibra
Procedimiento:
Antes de aplicar el producto es necesario retirar los alimentos, cubrirlos o tapar los recipientes que contienen comida para evitar contaminación con el producto.
- Para limpieza exhaustiva: disolución de cúmulos de hielo o escarcha demasiado adherida, aplique el producto sin diluir con un atomizador o aspersor sobre el hielo o escarcha y con la ayuda de una espátula remueva.
- Limpieza de mantenimiento: aplicar el producto diluido al 50 % con un atomizador o aspersor sobre el hielo o escarcha y con la ayuda de una espátula remueva.
Al terminar la aplicación se recomienda pasar un paño limpio para retirar de la superficie cualquier residuo, para el caso de los pisos pasar un mechudo o trapeador limpio.
En caso de requerir enjuagar la superficie con agua, subir la temperatura de la cámara.El producto en caso de ser necesario puede ser aplicado de manera diaria para evitar acumulación de hielo y/o escacha en zonas específicas y con ello facilitar la limpieza de mantenimiento.
* Para limpieza profunda el producto puede ser reforzado con limpiadores de mayor acción de limpieza, mezclando en promedio del 5 al 50 % de acuerdo a las necesidades de limpieza y temperatura, pregunte a su asesor la recomendación ideal.
