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title: Cómo Mejoramos los Procesos de Limpieza en una Empacadora de Limón
description: Descubre cómo Prolimp mejoró los procesos de limpieza y desinfección en una empacadora de limón, garantizando calidad y seguridad alimentaria con resultados comprobados.
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# [Cómo Mejoramos los Procesos de Limpieza en una Empacadora de Limón](https://blog.prolimp.com/blog/cómo-mejoramos-los-procesos-de-limpieza-en-una-empacadora-de-limón)

 Escrito por [Andrés Pulido](https://blog.prolimp.com/blog/author/andrés-pulido) | 8/08/2024 12:33:49 AM

En Prolimp, entendemos la importancia de la higiene en la industria alimentaria, especialmente cuando se trata de empacadoras y comercializadoras de frutas.

Recientemente, ayudamos a una empacadora de limón a mejorar sus procesos de limpieza y desinfección. A continuación, te contamos cuál fue la problemática detectada, las pruebas realizadas y los resultados obtenidos.

 

### Problemática

Detectamos que las áreas de lavado, encerado y secado de los limones acumulaban una cantidad significativa de suciedad, cera y microorganismos. Mantener estos puntos limpios y desinfectados es esencial para cumplir con los estándares de higiene y evitar la contaminación cruzada.

 

### Pruebas Realizadas

Para evaluar la situación, realizamos un muestreo microbiológico mediante hisopos en varios puntos clave de la línea de procesamiento:

|   | - Antes del lavado de fruta. - Antes del rodillo de encerado. - Antes del lavado de la banda de pre secado. - Antes del lavado de bandas B. - Antes del lavado de bandas de retorno. - Antes de la salida Aweta 1. - Antes de la salida de Aweta 2. - Antes de la salida CIU 1. |
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| Los resultados iniciales mostraron altos niveles de contaminación bacteriana y fúngica, confirmando la necesidad de una limpieza profunda. |
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