La grasa es uno de los elementos más comunes en las cocinas, y su eliminación puede ser una tarea difícil y tediosa. Sin embargo, existen diferentes tipos de grasas y desengrasantes que pueden facilitar esta tarea y mantener nuestras cocinas limpias y saludables.
Dentro de la cocina la suciedad más común por encontrar son aquellas relacionadas con grasas, de esta manera podemos hablar de al menos tres tipos de grasas:
La grasa ligera: es una grasa que se encuentra en alimentos como aceites y mantequilla. Estas grasas suelen ser líquidas a temperatura ambiente y pueden ser más fáciles de eliminar que otros tipos de grasas.
La grasa pesada: es una grasa que se encuentra en alimentos como carnes y quesos, y es más difícil de eliminar que la grasa ligera. Estas grasas suelen ser sólidas o semisólidas a temperatura ambiente y pueden requerir un esfuerzo adicional para su eliminación.
El cochambre: es un tipo de grasa muy persistente que se forma a través de la acumulación de grasa en superficies y utensilios de cocina. Esta grasa puede ser difícil de eliminar y a menudo se requiere de un desengrasante fuerte y un esfuerzo adicional de limpieza para su eliminación completa. El cochambre puede ser un problema común en las cocinas comerciales y en las áreas de alta actividad en el hogar.
En las cocinas podemos encontrar una variedad de superficies que pueden requerir limpieza y mantenimiento. A continuación, se mencionan algunos ejemplos:
Superficies de trabajo: incluyen mesas, encimeras, islas de cocina y barras. Estas superficies suelen estar expuestas a alimentos, líquidos y productos de limpieza, por lo que deben ser resistentes y fáciles de limpiar.
Utensilios de cocina: pueden incluir ollas, sartenes, cacerolas, platos, tazas, cubiertos, entre otros. Estos utensilios pueden estar hechos de una variedad de materiales, como acero inoxidable, aluminio, vidrio, cerámica, plástico, madera, entre otros.
Electrodomésticos: incluyen estufas, hornos, refrigeradores, congeladores, lavaplatos, microondas, tostadoras, licuadoras, entre otros. Estos electrodomésticos pueden estar hechos de diferentes materiales y pueden requerir diferentes métodos de limpieza.
Pisos y paredes: los pisos y las paredes de la cocina pueden estar hechos de diferentes materiales, como baldosas, concreto, piedra, madera, entre otros. Estas superficies pueden requerir una limpieza más profunda y periódica para mantener una cocina higiénica y segura.
En general, cada superficie en la cocina puede requerir diferentes productos de limpieza y técnicas para mantenerse limpias y seguras para su uso.
La temperatura es un factor importante a considerar al limpiar cocinas, ya que puede afectar tanto a la eficacia de los productos de limpieza como a la seguridad del proceso de limpieza.
Algunos productos de limpieza pueden requerir ciertas temperaturas para ser efectivos. Por ejemplo, algunos desengrasantes y limpiadores para hornos pueden funcionar mejor a temperaturas elevadas, mientras que otros productos pueden ser más efectivos a temperaturas más bajas. Es importante leer las instrucciones del producto antes de usarlo y seguir las recomendaciones del fabricante.
En general, es importante tener en cuenta la temperatura al limpiar cocinas para garantizar una limpieza efectiva y segura.
Requisitos para evaluar el desengrasante correcto:
Por ultimo, la cocina es la zona primordial de limpieza en un restaurante, ya que de esta dependen todas las demás áreas, el buen y correcto uso de productos de limpieza funge como una las principales áreas que deben tener importancia, ya que el mal uso de éstos puede retrasar los tiempos de entrega, causar problemas de salud en los comensales, así como provocar accidentes, estos como otros ejemplos son determinantes para que todo negocio salga a flote.