Optimización de Procesos de Limpieza en Industria de bebidas

En la industria de alimentos y bebidas, la limpieza y desinfección son fundamentales para garantizar la seguridad y calidad del producto final.

Un adecuado proceso de limpieza no solo previene la contaminación cruzada, sino que también asegura que las líneas de producción cumplan con las regulaciones de higiene.

En este caso de éxito, se muestra cómo los productos de Prolimp® ayudaron a optimizar los procesos de limpieza en una empresa productora de refrescos mejorando la eficiencia y los resultados microbiológicos.

El Desafío: Asegurar la Limpieza en la Producción de Bebidas

El desafío principal era mejorar los procesos de limpieza y desinfección en la planta de producción, donde las líneas de embotellado y los tanques de preparación de jarabes son áreas críticas. Cualquier residuo o contaminación puede comprometer la calidad del producto final. Por ello, la empresa necesitaba asegurar que cada componente de su sistema de producción estuviera libre de contaminantes.

Solución Implementada: Productos de Limpieza Prolimp®

Nuestro equipo realizó varias pruebas de metodologías diferentes de limpieza, incluyendo CIP (Limpieza en Sitio), COP (Limpieza Fuera de Sitio), y sistemas de inundación recirculada. Evaluaron y ajustaron las concentraciones de los productos utilizados para maximizar su efectividad sin comprometer la integridad de los equipos.

Te platicamos un poco más sobre una de estas pruebas.

Productos Clave Utilizados:

Prueba 1: Línea 1 con alcance al tanque de jarabe, tanque de producto terminado y llenadora.

Cantidad de solución para ejecutar: 3,000 litros

Método de limpieza: CIP

Prueba 2: Llenadora exterior en línea 1

Cantidad de solución para ejecutar: 80 litros

Método de limpieza: COP e inundación

Comprobación

Se seleccionan una áreas muestras para realizar pruebas microbiológicas y poder comprobar resultados obtenidos.

Áreas seleccionadas:

Resultados:

Las pruebas realizadas con los productos Prolimp® en la planta de producción demostraron una mejora en la limpieza y saneo de las líneas de proceso. Se evaluaron diferentes metodologías de limpieza, como CIP (Limpieza en Sitio), COP (Limpieza Fuera de Sitio), y otros métodos de inundación. Sin embargo, la metodología CIP fue la que ofreció los mejores resultados, logrando una reducción del 10% en la carga microbiológica y disminuyendo en un 10% el tiempo total empleado en los ciclos de limpieza.

Beneficios Destacados:

Reducción de Contaminantes: La metodología CIP mostró una eficacia superior, logrando la eliminación de coliformes y otros microorganismos en áreas críticas, alcanzando un 10% de reducción en la carga microbiológica.

Mayor Eficiencia Operativa: Gracias a la efectividad de los productos Prolimp® y a la correcta implementación del CIP, se logró una reducción del 10% en el tiempo de los procesos de limpieza, optimizando los ciclos de trabajo y mejorando la productividad de la planta.

Cumplimiento de Normativas: Los procesos de limpieza y saneo con los productos Prolimp® se alinearon con los estándares de higiene más rigurosos de la industria, asegurando que las operaciones cumplieran con las normativas vigentes y garantizaran la seguridad del producto final.

Conclusión

Este caso de éxito refleja la importancia de seleccionar productos de limpieza adecuados y de implementar metodologías que se ajusten a las necesidades de la industria de alimentos y bebidas. La combinación de los productos Prolimp® y la metodología adecuada contribuyeron a la mejora de la eficiencia de los procesos.

Prolimp® ofrece soluciones integrales para la limpieza y desinfección en la industria alimentaria, ayudando a cumplir con los estándares de calidad e higiene.

¿Te gustaría mejorar los procesos de limpieza tu Empresa?