Nuestra misión era optimizar los procesos de lavado de uniformes utilizados por el personal en el procesamiento de carne de aves. Este proyecto se llevó a cabo en una destacada empresa mexicana dedicada a la producción y comercialización de productos avícolas, que se especializa en la cría, procesamiento y distribución de pollo de alta calidad en todo el país.
Comenzamos realizando un análisis exhaustivo del proceso de lavandería industrial existente. Evaluamos los productos utilizados, las técnicas de lavado, y las prácticas operativas.
Algunas observaciones clave incluyeron:
Los uniformes se lavaban con dos tipos de suciedad: ropa blanca con suciedad pesada y ropa amarilla con suciedad extra pesada.
El ciclo de lavado duraba 47 minutos sin utilizar un neutralizante.
Las cantidades de detergente alcalino y desengrasante eran las mismas para todos los tipos de suciedad, con variaciones únicamente en el blanqueador clorado.
Se empleaban cinco ciclos de lavado, con la adición manual de productos.
Se detectó un exceso de espuma, que amortiguaba la acción mecánica, disminuyendo la calidad del lavado.
Las prendas presentaban olor a producto químico y una textura rígida después del secado, lo que indicaba residuos químicos debido a tiempos de enjuague insuficientes.
Tabla Uso de productos actuales
| Producto | Ropa Blanca | Ropa Amarilla |
| Alcalino | 1,300 ml | 1,300 ml |
| Desengrasante | 1,600 ml | 1,600 ml |
| Blanqueador clorado | 3,900 ml | 4,500 ml |
| Neutralizante | ---- | ---- |