En el transporte de productos de giro alimenticio la limpieza es un punto importante, debido a que una mala ejecución de tal proceso puede derivar en esparcir contaminación de una carga a otra, en el caso de químicos que pueder resultar perjudiciales para la salud o propagar enfermedades derivadas de bacterias, microbios y virus que pueden esparcirse fácilmente en las superficies.
Es por ello que a continuación te presentamos cómo limpiar y desinfectar adecuadamente el transporte de alimentos cárnicos.
Para realizar un correcto proceso de limpieza y desinfección, sugerimos el uso de dos productos.
Deterfoam L-I, el cual es un detergente alcalino clorado de alta espuma, la cual se adhiere mejor a las superficies proporcionando más tiempo de contacto y por ello eliminando con menor esfuerzo restos de suciedad, sangre, grasa; y SAN-100®, desinfectante virucida y germinicida concentrado, el cual cuenta con pruebas virucidas sobre su eficacia en desinfectar en pocos segundos superficies que se encuentran en contacto con residuos orgánicos.
Herramientas a utilizar:
Deterfoam L-I |
Escoba o cepillo |
SAN-100® |
Tiras Reactivas |
Proceso:
Paso 1
Retirar toda la materia orgánica (sangre y restos de grasas).
Paso 2
Enjuagar las paredes, pisos y cortinas.
Paso 3
Preparar la disolución de Deterfoam L-I, 300 mililitros en 10 litros de agua.
Paso 4
Aplicar manualmente la solución con cepillo.
Paso 5
Enjuagar con agua a temperatura ambiente hasta cerciorarse que no haya restos de grasas.
Paso 6
Verificar mediante tiras reactivas que no haya residuos de cloro posterior al enjuague.
Posterior al proceso de limpieza se deberá realizar un proceso de desinfección con SAN-100®, en este caso sólo se utilizaron 4 mililitros de producto diluido en 1 litro de agua, con un atomizador se esparció la mezcla en el interior y no requirió enjuague, de esta manera se completó el proceso de limpieza y desinfección.
Una vez finalizado el proceso de limpieza y desinfección las unidades están listas para su uso.